|
|
Spaghetti Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram rundergehakt, witte wijn, 2 uien, blikje tomatenpuree, ′a good olive-oil′, blik gepelde tomaten, suiker, zout, snufje kaneel, eventueel scheut tomatenketchup.
Voorbereiding:
Snipper uien en snij de gepelde tomaten in stukjes.
Bereidingswijze:
Rul het gehakt met een klein beetje olijfolie. Voeg hierna de uien toe. Licht glazig bakken. Voeg toe de witte wijn. (Hoe zoeter de wijn, hoe zoeter de saus). Ongeveer 2 glazen.Als de saus inkookt gewoon weer een nieuw scheut wijn. Voeg toe de tomatenpuree, tomatenblokjes, zout naar smaak, suiker 3 klontjes, snufje kaneel. Hoe langer je het laat pruttelen, ongeveer 3uur, het moet er uit gaan zien als lava (volgens Carluccio) des te beter de saus. Gebruik een scheut ketchup om te binden.
|
|
|